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广东人都喜欢吃哪些野味?

来自网友李夏兰的提问 提问时间:2022-04-21 19:04:04 阅读次数:
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感谢邀请!

蛇肉比较紧致,嚼着特别香,而且跟很多做法的非常搭,所以本人非常爱吃。对于我来说,盼着秋天到来的原因除了夏天太热以外,还有等待秋风起,蛇就要储蓄能量准备冬眠。这时候的蛇最好吃。

活体禾虫的照骗就不放了,以免引起不适。广东有句话“老公死,老公生,禾虫过造恨唔翻”,大概意思就是不管老公怎么样,错过了禾虫最当造(时令)的时候就盼不回了。禾虫是祸害禾苗的害虫,专吃禾苗的根部,所以某些程度来说吃禾虫是为民除害。怎奈禾虫实在是太好吃了,所以现在很难找了。

禾花雀是上天的恩赐,此鸟只应天上有啊。比乳鸽啥的强太多了,红烧禾花雀、串烧禾花雀,味道特别浓郁,而肉质依然细嫩,而且吃这个不需要吐骨头,因为太好吃,一度不让售卖,也曾改个名字叫桂花雀,啥时候能再吃上两个野生禾花雀就太好了。

最后说明一下,虽然我喜欢吃也吃过野生动物,但濒危物种我绝对不会吃,无法代表所有人,但会做好自己。

广东人都喜欢吃哪些野味?广东人都喜欢吃的大补野味,一年吃掉6成多。导致外省人对广东人最深的印象,就是广东人什么都吃。煲仔饭、人头饭、老婆饼、盲公饼、四条腿的,除了板凳不吃,天上飞的,除了飞机不吃,其他都吃。其实这种说法是片面、过时,并且刻板的印象。但吃野味这件事,最猛的还是以前的广东人。广东人觉得物不仅能以稀而贵,还能以稀而补。市面上越稀缺的各种动植物,这些老一辈的人会认为越补。说到野味,其实并不是单单指哪些野生的动物。我觉得像以前不曾出现在餐桌上的,都可以被称为野味。由于人们对吃的东西越来越讲究,还喜欢稀奇的食物。大部分都是很能引起人们的追捧的,但是在价钱上就比较贵一点了。那么多野味里,广东人最爱吃的是蛇了!虽然中国现在很多地方都吃蛇,毕竟它全身都是宝,还能大补,能够补气补血、美容养颜、祛湿等等功效。广东人那么喜欢养生,怎么可能会放过它呢?论到吃蛇,真的你不能不服广东人,烹制一条蛇可以有50多种做法。那可是是变着花样的做,什么椒盐、炖、煲汤都是不是事儿。广东人吃蛇还要将肋骨剔除干净,这些细节无一不体现广东人对食物的精致追求。水虱子这种野味,知道的人就比较少了,不过它还有个别名,叫做“水蟑螂”,大概只有广东人才能品尝它的美味了。至于外形的话就不用说太多了吧。这个东西在广东人手里,做法也是多种多样的。据说水虱子中的蛋白质,还有氨基酸的含量非常的高,甚至还有“水中伟哥”的说法。吃的时候也不是全吃,只需要将肚子割开后吸食里面的白色蛋白质就可以了。牛欢喜是母牛的外生殖器官,在广东人面前,不是用来“吹”的,是美食。广东人在吃上最讨喜,外地吃不吃的东西都愿套到他们头上。牛欢喜这部位,做菜还真的有讲究。饭店做法很多样,稀奇古怪的数着白切和刺身,多见的是火锅,常用的是红烧小炒。家里做来,最简单的是小炒。先火燎或松香拔,去掉外毛和老皮,再冒到八成熟。然后按常规做法,和着酸菜炒了,就是这道名菜。

本人是广东粤西农村的,小时候跟几个堂哥一起长大,周末放假就会跟着堂哥的尾巴去捉黄鳝、田鸡、还有收田鼠笼、捉竹虫等等 …

小时候并不觉得吃这些有什么不好,因为我们那里很多人都会捉来吃的。小孩大人都吃,但是不会经常吃的,也不会经常都会捉到这些东西的。

一般黄鳝、田鸡都是煲粥的,田鼠以前还有人专门来收购的,卖给别人,可以赚点零花钱花花,自己吃可以烤着吃或者焖炒,堂哥们出去上班后就没吃过了,不过黄鳝粥和田鸡粥平时宵夜摊都能吃到,这两样粥还是很受欢迎的,特别是黄鳝粥,田鼠以前有看到过一只都要好几百。

其实小时候还吃过很多其他的东西,有一些都叫不出名了,随便烤一下吃就很香,长在农村,吃在农村,随着时间的流逝,这些回忆都只能回味了…

广东人喜欢吃老鼠,蛇,牛蛙,猫肉,蚘鱼等等,他们的口味很奇特,又爱喝汤,又不喜辣,还很喜欢吃野味。

我见过一些广东人,把水老鼠扒了皮,处理干净后,直接炖汤喝,先不说营养方面如何,肉类对我来说,无辣不欢,这种吃法,我直心不习惯。

老鼠身上的腥骚味,我受不了,也没吃过,我那朋友很好客,给我舀了一大碗,我实在是百口难咽,又不好薄了他个面子,撒了个谎说老板找我有急事,悄悄溜了,不经间那碗老鼠汤让我汗水湿透衣背。

蛇肉我更吃不惯,因为我从小惧蛇,怕蛇,看到它感觉浑身都是蚂蚁在爬,特别是它那长长的蛇信一吐,就像在我心中敲鼓一般,更别说吃它了。

广洲有专门养蛇的,合法销售,他们一般会蒸着吃,炖汤喝,每次我看见,都会避而远之。

猫肉我更不会吃,那么可爱的小动物我不忍杀生,牛蛙我倒是吃过,他们炒的牛蛙很鲜美,很香,没有放特殊的调料,大火爆香,口感真的很嫩滑,人工养养殖的牛蛙有很多,价格不贵,是一道不错的美味。

广东湿气重,本地人又不爱运动,他们喜欢喝汤来去湿,如同四川用辣椒来去湿一样。

正宗烤竹鼠肉,本人是不敢吃!

还有焖土猫肉,暂时没有吃过!

尤其是田鸡肉,有幸吃过一次!

最可怕的蛇肉,平生吃过一块!

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