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泉州好吃的牛肉羹在哪里?

来自网友李惜筠的提问 提问时间:2022-04-23 15:21:33 阅读次数:
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由提问者、达人共同推荐

牛肉羹是泉州的特色小吃,泉州人特爱吃牛肉,基本每条街都可以看到牛肉小吃店,论数量,泉州可以说是福建省内最多的了。看过《舌尖上的中国》的朋友应该对泉州的牛肉羹不会陌生,下面我就给大家简单介绍下泉州牛肉羹的特色,还有泉州好吃的牛肉羹店推荐。

牛肉羹有软羹和硬羹之分,其区别就是牛肉是剁碎的还是切片的,剁碎的是软羹,而切片的就是硬羹。正宗的泉州牛肉羹属于软羹。软羹的做法很讲究,需手工将精牛肉经过反复的敲打和搅拌,在过程中再加入地瓜粉、酱油等调料,然后将弄好的牛肉放入调好的牛骨汤中,接着撒些葱末跟姜丝,这样一碗牛肉羹就完成了。之所以要手工做呢,是因为这样才能保证牛肉羹的原汁原味,而且口感才会更Q弹。

泉州人来牛肉店最经典的吃法就是,点一碗咸饭和一块牛排,再配上一碗牛肉羹,这样就是一餐了。简单又美味。

下面给你介绍一家泉州老字号的牛肉店,叫“好成财牛排馆”,地址在泉州市鲤城区涂门街221。在泉州关帝庙的对面,不清楚的朋友可以根据这个去找。就是这家入选了《舌尖上的中国》成为拍摄地点。这家不止牛肉羹好吃,其他的如牛排、牛杂和牛肉圆汤也都很棒。

其他几家牛肉店的牛肉羹也都挺好吃的,也是泉州的老字号,如群众牛肉小点(这家只卖牛肉羹,海蛎煎还有烧肉粽)、东兴牛肉店还有远芳小笼包。这几家店你用地图搜索店名都可以找得到。(闽南网 曾少林)

泉州牛肉羹是福建省泉州市的一种小吃,是用牛肉做的羹。

我觉得你可以到万达对面乌洲戏剧台那边,有一家叫信味鲜私厨,这边的牛肉羹重点是其汤是牛龙骨/大骨精心熬制而成,性价比超高。

除此之外还有阿秋牛肉,好成财,石狮新惠牛肉羹,这些店的牛肉羹都非常不错。

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